Empfehlung ab 11. November 2019

Hausgebeizte Entenbrust mit Rapunzel Salat
Pumpernickel, Kartoffel - Speckdressing und Quitten - Apfelchutney 11

Maronenschaumsuppe mit Speckchip 6

Unsere Maultasche des Monats von Hirsch & Ente
(mit Schweinespeck) mit Rahmgemuese und kl. Salat 12

Unsere Maultasche des Monats von Hirsch & Ente
(mit Schweinespeck) mit Schmelzzwiebeln, Wurzelgemuese & Rinderbouillon 10

Gnsekeule
mit Kartoffelkloessen und Apfel - Rotkohl, glasierte Maronen & Rosmarinjus 19

Rosa gebratene Brust von der Barbarie Ente
Schupfnudeln, Romanesco und Karamellisierte Williams Birne 19

Gefuellter Topfenknoedel mit weier Schokoladen - Ganache
Mandelcake und Quitten Sorbet 7
...fr Zwei 12



Naturparkteller

01. Okt.. - 30. Dez. 2019
Kalbsbraten mit Speck - Rosenkohl und Eiersptzle
-dazu 1/4 l. Lemberger o. Holundersaftschorle

01. Feb. - 31. Mai 2020
Hausgemachte Maultaschen auf Rahmgemuese
mit kl. Salat -dazu 1/4 l. Wein o. frische Limonade

01. Juni - 30. Sep. 2020
Forellenfilet aus dem Krautersud mit Kartoffel - Linsenragout,
Wurzelgemuese und kl. Salat -dazu 1/4 l. Wein o. frische Limonade

01. Okt.. - 30. Dez. 2020
Kalbstafelspitz mit Apfel - Rotkohl und gefuellter Kartoffelroulade
-dazu 1/4 l. Wein o. Holundersaftschorle